閩南雞卷

雞卷是閩南逢年過節必備佳品。燒香，拜天公都是最基本的。蒸熟一條一條的可以直接切起來吃，也可以等冷卻了切斜片炸起來吃，酥脆香！！

用料  

閩南雞卷的做法  

1. 把所有食材洗淨風乾切碎
   注意全程都是用切的，切成有口感顆粒的，胡蘿蔔可以擦成絲，蔥只要蔥白，蔥綠只要一點點。

2. 如此圖，肉和馬蹄洋蔥和香蔥不要切得太碎不然吃起來沒口感。記得記得要顆粒狀

3. 我東西做的多分兩盆

4. 我買了這種香炸粉，總共加了兩包下去

5. 上下翻動至均勻，不要用力攪拌，不然會出水。這是加了香炸粉的樣子

6. 這個時候我開始加入地瓜粉，還是一樣翻動，至粘稠不會散的狀態。

7. 我買的豆腐皮是這樣的，因為忘記拍照，用網上的圖。像這樣的豆腐皮對半切，然後左右兩頭切掉一小部分。然後把材料放進去捲起來，注意不要放多要捏嚴實一點。

8. 最後水開放入鍋中蒸13分鐘，如果包得很大條就要15分鐘。現在蒸熟也可以切起來吃，不同味道

9. 蒸好就可以存放了，不那麼快吃就放冷凍，然後要吃的時候趁還沒完全退冰切幾塊起來吃。一物兩吃。

小貼士

注意一定不要攪拌機去攪拌材料，也不要用力和材料，一定要上下翻動才不會都是水。