千層馬蹄糕-黑枸杞千層馬蹄糕

養生馬蹄糕，好看，好吃，人人喜歡。。。。

用料  

千層馬蹄糕-黑枸杞千層馬蹄糕的做法  

1. 洲星牌馬蹄粉一分為二，分別是各125g馬蹄粉，現在準備做黑枸杞漿和白漿

2. 500ml（兩碗）清水溶解125g馬蹄粉，用手動打蛋器多攪勻幾下，或者泡5分鐘再溶解攪拌（馬蹄粉充分溶解比較好）攪拌溶解了，用網晒過濾一下備用這個是生漿

3. 20g黑枸杞+200g白糖倒進去鍋裡+500ml（兩碗）清水開火煮溶白糖，黑枸杞煮出顏色，關火，把黑枸杞撈出來

4. 現在做生熟漿：用300ml（一碗）生漿，慢慢倒進去糖水裡面一隻手慢慢倒，另一隻手用手動打蛋器不停攪拌，糖水變稠，立即把一整個糖水倒進去剩下的生漿裡面不停攪拌均勻備用（這個操作要快，兩隻手同時操作把我好黑枸杞漿不要太稠）這樣黑枸杞漿做好備用

5. 做白漿:250ml（一碗）清水溶解125g馬蹄粉+一罐椰漿400ml充分攪勻過濾備用

6. 250ml（一碗清水）和50g白糖倒進去鍋裡煮溶後，關火，把白糖水快速倒進去白漿裡，快速攪勻備用

7. 兩種馬蹄漿做好了，分別是：黑枸杞漿和白漿

8. 水開後放進去蒸盆在者蒸鍋裡，第一層是黑枸杞漿三分鐘後，放白漿，如此類推，把所以馬蹄漿蒸完為止，最好第一層和最後一層都是黑枸杞漿，這樣會比較好看，最後一層5分鐘，開過取出馬蹄糕，自然冷卻成型才能切開（一般需要一個小時，不能心急還有溫度就開始切了，這樣馬蹄糕會切爛）

9. 馬蹄糕涼了後，可以用一些小模具印一下可愛造型的馬蹄糕出來，招呼客人備有面子，又很有心意！

10. 小巧可愛健康美味的下午茶糕點，做好了！

小貼士

蒸馬蹄糕的過程中每一次蒸的時候一定要不停攪拌多幾次馬蹄漿才勺起來放在蒸盆上蒸，不給馬蹄粉沉澱底下，這樣蒸出來的馬蹄糕不會出水，難熟，又好看。