蒜香牛肉煲

用料  

蒜香牛肉煲的做法  

1. 第一步：雪花牛肉切法跟其他部位的牛肉切法一樣，先順著紋路切大塊，再逆著紋路切薄片，我買的這一塊雪花牛肉還不算很漂亮的，那種雪花樣多的吃著口感才真的好。

2. 第二步：牛肉切好後放入盤中，加上點料酒，胡椒粉，一個雞蛋清，再來點生抽，把它攪拌均勻，攪拌均勻後，加1勺澱粉，少許的花生油，再來把它攪拌一下，攪拌好後醃製15分鐘。

3. 第三步：準備一個碗，碗中加清水，加上胡椒粉，適量的鹽，1勺澱粉，少許蠔油，生抽，把它攪拌均勻備用。

4. 第四步：準備兩個大蒜頭，一塊姜，去皮洗淨後，把姜切粒，然後準備一個砂鍋，鍋中下花生油燒熱，油熱後倒入姜蒜粒爆香，調小火慢慢爆香，砂鍋燒熱後保溫性很好，小火爆就可以了，不然蒜頭容易糊。

5. 第五步：姜蒜爆香後，倒入我們醃製好的牛肉，先把它鋪平，然後蓋上鍋蓋，中火焗1分鐘左右，因為這牛肉不是注水牛肉，不會出水，而牛肉是切的薄片，很容易熟的。

6. 第六步：焗了1分鐘左右，我們別開鍋蓋，準備一小半碗的黃酒，沿鍋蓋邊澆下去，然後再繼續中火焗1分鐘左右，牛肉如果準備的比較多的話，可以用一個稍微大一點的砂鍋來焗，這樣焗出來的牛肉才嫩滑口感好，時間焗太久，牛肉就容易老，這樣口感不好。

7. 第七步：好了，時間到，開啟鍋蓋用筷子攪拌一下牛肉，再倒入我們調好的料汁，繼續把它攪拌一下，再蓋上鍋蓋，調大火焗多一分鐘就可以了。

8. 第八步：時間一到就可以關火了，開啟鍋蓋再次把它攪拌均勻，最後撒上點蔥花點綴一下，這一道砂鍋蒜香牛肉就做好了，喜歡的朋友試一下，肉質嫩滑，香氣十足，營養好吃又下飯，每次做都吃撐。

9. 這是百度上網搜到的，家裡人也挺喜歡吃的，現在在這裡儲存下做法，具體圖片大家可以上網搜搜看看