淡淡清涼的奶香蜜豆卷
來源：美味食譜館 1.73W
發酵的饅頭最是養胃，口感單一真的會膩，所以～各種食材皆入饅頭😄
用料
| 一把薄荷葉 | 20克 |
| 純牛奶 | 175克 |
| 酵母 | 2．5克 |
| 中筋麵粉 | 300克 |
| 椰子油（黃油或玉米油） | 5克 |
| 糖 | 10克 |
淡淡清涼的奶香蜜豆卷的做法
露臺薄荷瘋長，總要拿你乾點啥
![淡淡清涼的奶香蜜豆卷的做法步驟圖 第2張]( "淡淡清涼的奶香蜜豆卷的做法步驟圖 第2張")
隨手掐了一把，去梗，稱了一下18克
![淡淡清涼的奶香蜜豆卷的做法步驟圖 第3張]( "淡淡清涼的奶香蜜豆卷的做法步驟圖 第3張")
水燒開，薄荷葉焯一下，撈出，加入純牛奶打成汁，過濾網。焯過水的薄荷味道會柔和很多
![淡淡清涼的奶香蜜豆卷的做法步驟圖 第4張]( "淡淡清涼的奶香蜜豆卷的做法步驟圖 第4張")
廚師機三檔10分鐘，揉成光滑的麵糰，是很清新的綠
![淡淡清涼的奶香蜜豆卷的做法步驟圖 第5張]( "淡淡清涼的奶香蜜豆卷的做法步驟圖 第5張")
靜置10分鐘，擀成長方形面片，撒蜜紅豆
![淡淡清涼的奶香蜜豆卷的做法步驟圖 第6張]( "淡淡清涼的奶香蜜豆卷的做法步驟圖 第6張")
捲起來，切段。用模具壓了小花，沾點水貼上去，很春天的感覺
![淡淡清涼的奶香蜜豆卷的做法步驟圖 第7張]( "淡淡清涼的奶香蜜豆卷的做法步驟圖 第7張")
熱水40度，蒸鍋內發酵30分鐘。學會判斷髮酵狀態很重要：發酵1.5倍大（如麵糰直徑6釐米，發酵至9釐米）；輕按，小坑會緩慢回彈；放在手心感覺麵糰輕盈
![淡淡清涼的奶香蜜豆卷的做法步驟圖 第8張]( "淡淡清涼的奶香蜜豆卷的做法步驟圖 第8張")
直接開中火，上氣之後蒸十分鐘，燜五分鐘，完美！
![淡淡清涼的奶香蜜豆卷的做法步驟圖 第9張]( "淡淡清涼的奶香蜜豆卷的做法步驟圖 第9張")
小貼士
一次發酵很簡單，也不需要排氣，只要學會判斷髮酵狀態，就會很完美
