筍菇木耳培根燒
來源：美味食譜館 2.61W
新鮮的竹筍質嫩爽口，它具有高蛋白、低脂肪、低澱粉的特點，富含多種氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，豐富的粗纖維能促進腸道蠕動，吸附多餘的脂肪，排毒減肥助消化，美容護膚，所含的多糖物質還具有一定的抗癌作用。鮮筍加上香菇、豌豆和黑木耳，經過滋味之後開胃消食，很受歡迎的一道菜呢！
用料
| 鮮筍 | 一根 |
| 培根 | |
| 洋蔥 | |
| 香菇 | |
| 黑木耳 | |
| 豌豆 | |
| 食用油 | |
| 高湯 | |
| 鹽 | |
| 雞精 | |
| 白糖 | |
| 料酒 | |
| 醬油 | |
| 香油 |
筍菇木耳培根燒的做法
鮮筍用刀豎著劃一刀，去老根，剝去外皮，用水洗淨，橫切成片狀，然後放沸水鍋焯一下，撈出過涼水，用清水漂洗，去鮮筍的澀味
培根切成小片，黑木耳泡發後清洗摘根，用水撕成小朵
蔬菜洗淨，香菇切片，洋蔥切碎，豌豆過沸水，撈出瀝乾待用
炒鍋放入食用油，油熱之後放入洋蔥碎，煸軟出香之後，倒入培根，翻炒至變色，之後加入焯好的筍片、香菇片和黑木耳，翻炒一會兒，加入高湯煮上2分鐘
加入醬油、料酒和適量的鹽、雞精、白糖，混合入味，最後倒入焯熟的豌豆，大火收汁，淋上香油，攪拌均勻，起鍋裝盤
