砂煲花甲粉
來源:美味食譜館 3.35W
用料
香菜 | 1根 |
豆瓣醬 | 1勺 |
鹽 | 克 |
姜 | 2片 |
粉絲 | 2把 |
蠔油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蒜 | 3瓣 |
金針菇 | 1把 |
醬油 | 1勺 |
陳醋 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
花甲 | 250克 |
鮮蝦 | 5只 |
小米椒 | 2個 |
砂煲花甲粉的做法
花甲吐沙,洗乾淨。
配菜洗乾淨,備用,其實只要是自己喜歡吃的都可以加,量不要多就好了。
蒜剁碎,薑絲,小米椒兩顆切粒。
調料:豆瓣醬、醬油、陳醋、蠔油、食用油、料酒、老抽
粉絲,我用的是龍口粉絲,泡一會兒就好,否則煮久了太軟沒有口感。或者還剩2分鐘出鍋再發放粉絲,我比較喜歡吃爽口的。
最後一層層碼好,加水,不要沒過花甲,如果你要多喝湯水就加多點水,調味料也適當新增一些。
開大火煮開,花甲開口再煮3分鐘。
加點香菜,關火,出鍋。愉快地午餐開了💁
小貼士
最重要的就是粉絲的軟硬把握,龍口粉絲容易軟,我是嘗試了兩次才找到最適合的時間。