粵式茶點：糯米雞

賦閒在家，立志身行體會，過一下粵式經典茶點。第一天是燒賣，今天是表妹唸叨許久的糯米雞，又稱荷葉飯。

用料  

粵式茶點：糯米雞的做法  

1. 泡好的糯米棄水，洗好大米，將兩者混合。儘量瀝乾水份，待會方便操作。加鹽。這個很重要，不然米飯沒味道咯。

2. 糯米提前一夜泡著，大家用幹香菇泡開的水泡咯，香氣濃郁~

3. 五花肉切細條，加少許蠔油，鹽，醃製。臘肉、叉燒、香菇、雞蛋切小片（塊）。幹荷葉流水沖洗好，泡在冷水裡，助它軟化，待會好操作。

4. 荷葉展開放操作檯上，先鋪一層米在荷葉正中間（挑葉子完好的那塊，畢竟幹荷葉難免破洞啥的），隨意擺放上述的材料，再加蓋一層米。像疊被子一樣將之疊得方正即可，記得疊好倒放於蒸籠中，即將收口面放下面，這樣荷葉飯不會漏出。

5. 上蒸籠蒸二十五分鐘，主要是依荷葉飯的厚度大小來調整時間。蒸到十五分鐘時，開蓋，往荷葉飯上澆水，這步不能少喲，不然飯會太硬。當然，依個人喜好咯。

6. 開吃啦~怪獣澆的水不夠多，表妹表示有點硬，對於偏好硬飯的怪獣而言，卻覺得慢嚼細品荷葉的香氣別有一番風味~