海鹽毛豆

毛豆在北方是特別常見的零嘴，我家這邊一般的做法是加花椒大料等香辛料煮至口感細面。但現在我最喜歡的做法就是這個海鹽毛豆，顏色碧綠，口感脆嫩，回味清甜，配上冰啤酒和滷味就是夏日最好的搭配。

用料  

海鹽毛豆的做法  

1. 毛豆洗乾淨，用鹽仔細揉搓後，靜置10分鐘左右。

2. 加入剛好浸沒過毛豆的冷水，大火煮至沸騰，轉小火煮5分鐘。

3. 立即撈出，瀝乾即可。

小貼士

1 大火煮開後立即轉小火，5分鐘即可，如果毛豆較老，就增加一分鐘，不要煮大了，火輕比較甜嫩。
2 涼透後可放入冰箱，現吃現取。