花毛一體 鹽水花生毛豆
來源:美味食譜館 1.91W
用料
新鮮花生 | 250g |
新鮮毛豆 | 250g |
鹽 | 10g+30g |
水 | 適量 |
直飲水 | 適量 |
花毛一體 鹽水花生毛豆的做法
清洗處理花生毛豆。
花生先泡再洗,毛豆直接搓洗掉表面絨毛和灰塵清洗乾淨後給毛豆和花生較尖的一頭開個小口(毛豆也可兩頭都剪,不要剪太多,不然煮的過程中容易破裂)。
處理過的毛豆用鹽水浸泡待用(約為1L水:10g鹽,不方便稱量可倒水至剛剛沒過,加一瓷勺食用鹽)。
鍋內添水,加入適量食鹽(約為1L水:30g鹽),放入處理好的花生,中火合蓋加熱。水沸後再煮10分鐘,開蓋加入毛豆繼續煮10分鐘左右即可。
小貼士
*此方法比例煮出的花生毛豆為自然清甜味,鹹味幾乎不計,鹽的用量可自行調整。家裡有八角也可以放1~2個進去。
*煮的差不多時可以先嚐嘗味道,喜歡吃綿軟的就再煮一小會或關火合蓋燜一下。