糟毛豆-廚房小白也能做好的鹽水毛豆
來源:美味食譜館 2.01W
夏天的晚上,和幾位朋友或家人在自家空調房裡吃宵夜喝啤酒是不是爽歪歪鴨?我家冰箱夏季會常備這款糟毛豆,做法比鹽水毛豆更簡單,越泡越入味,廚房小白也不用擔心做鹽水毛豆不知道該放多少鹽,全過程超級簡單。
用料
毛豆 | 2斤 |
花椒、八角、幹辣椒、桂皮、香葉 | 適量 |
糟滷 | 2包 |
糟毛豆-廚房小白也能做好的鹽水毛豆的做法
買來的毛豆先用清水洗個兩三遍,有些人會對毛豆的毛過敏,摸了會全身癢癢,說的就是我😂😂;所以洗毛豆時請帶上廚房手套洗毛豆。洗後用剪刀把每個毛豆兩端的角減去,這樣毛豆更容易入味。
鍋里加適量水,水裡加幾顆花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒,家裡有啥香料就放啥香料,沒有香料的完全可以不放,沒放香料的糟毛豆味道也不差。
水開後放入毛豆,在加一點點食用鹼(可以防止毛豆變黑)。煮的過程不能蓋鍋蓋,蓋了毛豆會變黑,雖然變黑不影響口感,但影響美觀😀😀,毛豆大火煮五分鐘即可。
這個是我用的糟滷,兩斤毛豆用了兩包糟滷。
這個就是糟滷的顏色,顏色像生抽
煮好的毛豆直接撈出來放到糟滷內,大概泡五個小時就可以食用,我每次都是晚上做好後放冰箱冷藏室,第二天吃時冰冰涼涼、香香鹹鹹。
成品如圖。過程簡單。味道香甜。
小貼士
過程真的很簡單噢,洗毛豆-剪毛豆-煮毛豆-泡毛豆-吃毛豆。