傣味蕃茄喃咪魚*冷吃魚

適合夏日開胃又清爽的一道菜
愛吃辣的（紅長椒換小米椒）

用料  

傣味蕃茄喃咪魚*冷吃魚的做法  

1. 🚩調傣味蕃茄喃咪醬
   🔸薑末1大匙 蒜末1大匙 烤過青龍椒切末1大匙 烤過紅椒切末1大匙➡️全部搗泥
   🔸小蕃茄60g烤過去皮切丁➡️放入搗泥
   🔸白醬油1大匙 魚露1茶匙 檸檬汁2茶匙 鹽1g 代糖2g➡️拌勻
   🔸雲南大香菜1朵 薄荷葉1朵 香菜1朵➡️全部剁成末放入

2. 🚩先醃魚
   🔸魚半條，魚身劃幾刀
   🔸鹽1g 米酒1大匙 白胡椒粉0.5g 姜泥1茶匙➡️全部拌勻抹在魚身上
   

3. 🍳開始蒸魚
   🔸鍋中水煮開
   🔸在放入魚，開中大火燜煮8分鐘，關火燜5分鐘

4. 🔸蒸好的魚

5. 🚩擺盤中..
   🔸盤中墊入洋蔥塊 鳳梨芯在中間
   🔸因為魚只有半條，中間鋪料，魚放上去像整條魚

6. （魚湯可以倒入喃咪醬中拌勻 因為很鮮）
   🔸在將蕃茄喃咪醬淋魚身
   🔸淋上橄欖油1茶匙（想吃清爽一點可忽略）

7. 🔸小金橘擠入魚身上

小貼士

沒有樹蕃茄用小蕃茄即可