重慶口水雞
來源:美味食譜館 1.96W
今天我給大家推薦一道四川的名菜—重慶口水雞,它是四川的傳統名菜,屬於冷盤。這道菜麻辣爽口,一鮮美,一火辣,美味兩重天。有“名馳巴蜀三千里,味壓江南十二州”的盛名。 此菜重在調味,佐料豐富。精髓自然在於醬汁,好醬汁需要好調料,有了好的調味料自然事半功倍了,雞腿自身就有著鮮美的味道,在有了太太樂鮮雞汁和太太樂宴會醬油的加
入,更是雙重鮮美,倍加香辣,這盤口水雞足矣名不虛傳,口水直流
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用料
雞大腿 1個 | |
花椒 3g | |
香蔥 1根 | |
油辣子 1勺 | |
熟花生碎 1小勺 | |
料酒 1勺 | |
蒜 2瓣 | |
香醋 1勺 | |
白糖 1茶匙 | |
香蔥 1根 | |
香菜 2根 | |
太太樂宴會醬油頭道生抽 2勺 | |
花椒油 1茶匙 | |
姜 3片 | |
冰水 一大碗 | |
太太樂鮮雞汁 1勺 | |
熟白芝麻 1茶匙 | |
鹽 選用 |
重慶口水雞的做法