自制(高蛋白)雞胸肉鬆，口感細膩鬆軟 一學就會~

我是肉鬆愛好者哦，外面買的肉鬆食材感覺不太放心，就自己研究翻後不斷嘗試 推薦給大家。雞胸肉鬆夾麵包~等等~非常棒！！

用料  

自制(高蛋白)雞胸肉鬆，口感細膩鬆軟 一學就會~的做法  

1. 雞胸肉冷水下鍋，放入蔥段 生薑 花椒，沸水後兩分鐘即可 撈出瀝乾水（沒拍到圖片😅)

2. 取一個乾淨的袋子，裝小部分雞胸肉用擀麵杖來回擀開 毫不費力啦，然後倒出用盤子裝起。重複操作完成後備用

3. 用擀麵杖擀好的樣子

4. 然後撕成小絲絲，儘可能撕得越小越好啦 方便下一步操作(很需要耐心😅)撕完後放邊備用。 用白糖 生抽 魚露(可不放)調成醬汁，淋到雞胸肉絲上 翻拌均勻

5. 用不粘鍋開小火 倒入淋好醬汁的雞絲，需要不停的炒翻拌炒幹  大概20分鐘左右。看鍋鏟或者鍋邊有沒有小碎碎來決定是否夠幹(一定要小火翻炒，不然會糊了)

6. 炒好後的肉鬆 金黃金黃的

7. 放涼後，最好用罐子裝起來以免受潮