可可芋圓/珍珠（第一次做也可以成功哦）

我之前看見大多數說成功率高的珍珠做法，都是直接把粉倒入剛關火的沸水中，我也曾這麼做過，但是還是存在失敗。這一度令我苦惱。後來呢，我靈機一動，決定換個操作，結果做了兩次都成功了。
   接下來我們來看看菜譜吧。

用料  

可可芋圓/珍珠（第一次做也可以成功哦）的做法  

1. 把水，可可粉，糖倒進鍋裡攪拌均勻

2. 蓋上鍋蓋，防止水分蒸發，煮開

3. 煮沸後，開蓋，快速倒入木薯澱粉，關火，攪拌成團
   

4. 大致成團後，移到桌上揉勻
   

5. 然後就開始搓珍珠啦
   

6. 告訴你們個偷懶的小技巧，連搓條都不用哦。直接把麵糰擀成厚1cm的方形，要是不好擀，可以直接用刮板或者其他平的東西壓扁也行
   

7. 然後切成小塊就行（立方體也是很可愛的嘛，可以省掉好多時間呢）

小貼士

因為我覺得就算你是把粉倒進水裡，但是畢竟關了火，還是存在水溫降低導致糊化溫度不夠的風險，所以索性先倒粉進水裡再關火，這樣應該就不會存在失敗了吧。
雖然這個方子我還沒失敗過，但還是提一提吧，要是成了非牛頓流體（就是看似成團了，但又會自己攤開）的話，據說可以切一小塊放進沸水中煮到浮起來，然後撈出來揉進麵糰中，就可以啦。
最後一張圖片是後期補上去的，本來想把過程拍下來，但是等要做好了才想起來，而且又是一個人做，當時還是專門洗了手去拍的，見諒見諒～