芽菜肉包

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芽菜肉包的做法步驟圖，芽菜肉包怎麼做好吃

只是記錄一下，麵糰參考的麵點師耿彪的一次發酵，芽菜買的碎米的顆粒芽菜，快有記憶中的破酥包的肉餡味道了

用料

麵粉	350克
溫水	一杯約180克
奶粉	10克
豬油	5克
酵母粉	3g
肉餡
豬肉餡	300g
芽菜	100克
姜	3片
大蔥	半根
小蔥	10根
生抽，鹽，老抽，味精	適量克

芽菜肉包的做法

麵糰按耿師傅方法的來，麵粉加豬油，倒入溫水化開的酵母攪拌成絮，然後用手和光滑，蓋上保鮮膜醒25分鐘後揉光滑，分成大小差不多的小劑子，我這個分成了14個，然後擀好
豬肉剁好，芽菜過水洗一遍攥幹水，油熱下豬肉沫，變色後加入薑末，芽菜炒香，加大蔥，然後加生抽，鹽，味精，老抽調味調色，翻炒出鍋，冰箱冷藏，包之前加入小蔥碎拌勻
包好的包子醒30-50分鐘，以戳一下能很快回彈為準，上鍋大火燒開後轉小火蒸10分鐘，燜2分鐘出鍋，
非常鬆軟好吃

好吃芽菜肉包芽菜肉包

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