色香味俱全的拔絲地瓜
來源:美味食譜館 2.54W
請忽略我這凌亂的擺盤😥
用料
地瓜 | 2-3個(差不多大小) |
我用的是玉米油 | 適量 |
白糖 | 適量 |
色香味俱全的拔絲地瓜的做法
1.準備紅薯(也叫地瓜)洗乾淨備用
2.地瓜削皮
3.切成滾刀塊
4.鍋裡放油
5.油熱倒入地瓜
6.炸到表面金黃
7.撈出備用
8.把炸地瓜的油倒出來,鍋裡留一點油準備炒糖色,鍋裡放入糖,如下圖
9.糖開始在融化
10.已融化成糖色
11.倒入地瓜與糖漿攪拌均勻,讓其拉絲
12.裝盤開吃(小心燙嘴哦!)😍☺
這圖片是我開的火的大小程度,僅供參考!
小貼士
重點在於炒糖色,全程小火,避免火大了糖漿就會苦!