海鮮泡菜湯

最佳成績是家宴上人均三碗的湯，只要遇上就能狂撈飯。

用料  

海鮮泡菜湯的做法  

1. 沙白洗乾淨 ，灼一下 ，備用 。
   在砂鍋裡放油 ，爆五花肉 ，放洋蔥泡菜胡蘿蔔 、雲南脆肉瓜 ，炒一下 ，關火 。
   放洗米水，因為開著火放冷水鍋會爆炸，慢慢放。
   水滾了加醬，放沙白 。
   這個時候可以調整味道 ，不夠酸加醋 ，不夠辣加醬 ，不夠風味加泡菜。
   差不多起鍋就放金針菇啊，蝦 ，豆腐 ，激起最後一層鮮味，而且擺盤比較漂亮，哈哈。

2. 跟上圖的泡菜鍋比較，換成了鐵鑄鍋，加了切花香菇和香菜，還有火腿片，味道也是一樣鮮美的呀。