”一錢洋食“御好燒
來源:美味食譜館 2.25W
御好燒就是傳說中的日本披薩,最早因為廉價而口味又西化,被稱作”一錢洋食“,就是一錢就能買到的洋味食品,後來慢慢發展出大阪燒和廣島燒兩派,兩派每年都約好,要在無量山無量湖比賽攤煎餅,誰攤得好誰就能進無量洞裡看祖傳的攤煎餅手藝。。。恩,就是這樣。。。
這裡的麵粉和高湯都是一個大概的數字,其實並沒有什麼嚴格的要求,麵糊只是起到粘連蔬菜的作用,不要太稠也不要太稀就好,配料也很隨意,按照自己的喜好來就行,就是圓白菜要稍微多一點,這樣才能保持漂亮的厚度。
用料
麵粉 | 100g |
高湯or清水 | 100g |
雞蛋 | 1個 |
圓白菜 | 1/3個,視個頭大小而定 |
蝦 | 隨意,我放了三個 |
培根 | 2-3片 |
御好燒醬 | 隨意 |
海苔拌飯料 | 我用這個就不需要再用鹽了 |
蛋黃醬 | 隨意 |
蔥花 | 隨意 |
木魚花 | 隨意 |
”一錢洋食“御好燒的做法
食材差不多是這樣
圓白菜切絲,培根切三段,蝦去頭去殼切丁。
將清水或者高湯倒入麵糊中,攪勻到沒有乾粉就行了。
雞蛋打散,連同切好的圓白菜,蝦仁一起倒入麵糊。如果圖省事兒,這一步也可以把培根切碎一起拌進去,好多日本的網站上也是這麼做的。
拌勻即可
平底鍋倒油,用紙巾稍微擦勻一下
中小火熱鍋十幾秒,將麵糊鋪上去,用鏟子稍微整一下形狀。
轉小火,鋪上培根,輕輕按一下(這樣鋪培根,待會兒翻面後培根在底下,就可以煎得焦一點,比拌在麵糊裡更好吃一些)
小火慢煎,到兩面金黃,就可以關火了。
抹一層御好燒醬,再擠上蛋黃醬。
撒上蔥花、木魚花和海苔拌飯料。(家裡沒有海苔粉,我直接用拌飯料代替了一下,這樣也不用放鹽,味道剛好)