菜譜 風味鹽局雞爪-齒頰留香 來源:美味食譜館 2.46W 連骨頭都好好味 用料 雞爪 一斤 鹽局雞粉 一包 黃橘子 三粒 薑片 適量 風味鹽局雞爪-齒頰留香的做法 1.雞腳1斤,黃橘子3粒,薑片,鹽局雞粉一包(三款雞粉,隨便一款都可以) 2.雞腳冷水下鍋,加薑片(去腥)焯下水,水開後煮1—2分鐘就可以 3.焯水1—2分鐘就可以了 4.焯完水後用冷水浸泡一會,最好用冰水 5.浸泡後涼幹,加入半包鹽局雞粉,翻伴均勻,剛開始要隔一會翻伴一下 ,我這個醃了一晚上 6.把另半包鹽局雞粉,三粒黃橘子(壓碎),黃橘子藥店有賣 7.把雞粉和黃橘子加水煮開 8.水開後,把雞腳加入,煮3—5分鐘後浸泡一會,然後撈起來涼涼 9.待放涼後,用保鮮袋裝好,放入冰箱冰冰 10.冰過的雞腳更好吃 11.夜宵時間到,晚安^*^ 12 13 14 鹽局 留香 雞爪 齒頰