花旗參雞湯——母親節最好的禮物 【芸芸小廚】

有很多人關心芸芸到底是做什麼工作的，怎麼能每天都有時間做好吃的。我覺得自己從事著的確實是超級幸福的工作，芸芸是一間美食研發廚房的研發助理，每天與美食相伴，享受著食物和烹飪帶來的快樂的同時，也給身邊人帶來了美味和健康。
   母親節快到了，給母親多好的禮物都不如身邊的陪伴和一碗親手煲的湯了吧。今天的花旗參雞湯就是一道很補很適合做給母親的湯。

   花期人蔘原產於美國北部到加拿大南部一帶，美國舊稱為花旗國，花旗參由此得名，又稱西洋參、野山泡參 、廣東人蔘。花旗參可以促進生長髮育、防高血壓、抗衰老、增強身體的免疫機能、促進面板膠原細胞再生、幫助生長髮育、預防肝病、耳疾、腸胃疾病、貧血、關節炎、婦女病、面板病及心血管疾病的產生。烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。
   
    配方為一人份。今天在家實驗了一下，原料放好之後我連碗一起上蒸鍋，效果也不錯。如果用湯煲煲，當然最好不過了。

用料  

花旗參雞湯——母親節最好的禮物 【芸芸小廚】的做法  

1. 雞肉切塊，去掉多餘的油，飛水（放入燒開的水中，水再次開撈出）。放入小碗，排骨也飛水放入。

2. 放入紅棗、枸杞、花旗參、濃縮雞汁、花雕酒、鹽，倒入水，混合均勻。

3. 小碗加蓋，放入蒸籠，蒸兩個小時。

小貼士

1. 如果用湯煲去煲最好，配方不變，大火燒開後轉小火煲兩個半小時。
2. 這個配方口感偏甜，不喜歡的可以減少紅棗的量，或者不加。
3. 茶葉中含有多量的鞣酸，會破壞西洋參中的有效成分，在服用西洋參2～3日後才能喝茶，也最好不要喝咖啡。