口水紅燒肉

用料  

口水紅燒肉的做法  

1. 把不要錢的豬肉切塊兒洗淨放入把不要錢的豬肉切塊兒洗淨，放入鍋焯水。

2. 把焯好水的五花肉洗淨瀝乾水分備用

3. 準備適量的小香蔥段，黃冰糖，薑片

4. 起鍋油: 在鍋裡放入少許油，等油燒熱了  放入小香蔥段，薑片爆香

5. 起鍋爆香後倒入五花肉煸炒至有肉香味飄出

6. 放入黃酒（料酒）

7. 生抽

8. 老抽

9. 黃（老）冰糖
   上海本幫風味的紅燒肉是濃油赤醬偏甜味的，如果不喜歡食甜可以根據自己的口味適量增減糖量

10. 加入沒過肉塊的溫水，開大火煮開

11. 大火煮開後轉小火燜煮慢燉45分鐘左右，期間要翻炒幾次。

12. 45分鐘後開大火收汁，湯汁收至濃稠大概需要10至15分鐘左右

13. 一碗濃油赤醬，放在桌子上，一拍抖三抖的水鄉古鎮風味的紅燒肉，出鍋了，是不是很誘人呢？

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