菜譜

簡化版肉末茄子

來源：美味食譜館 2.52W
簡化版肉末茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料  

茄子 1個
瘦肉 一些
豆瓣醬 一勺
大蒜 3瓣
小米椒 2個
蔥花 一些
生抽 2勺
老抽 1勺
白糖 少許
耗油 少許
胡椒粉 少許
澱粉 少許
生薑 2片切絲

簡化版肉末茄子的做法  


  1. 先把蔥薑蒜小米椒等調料切好

  2. 肉剁碎加少許胡椒粉料酒生抽醃製十分鐘

    簡化版肉末茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張

  3. 澱粉勾芡(就是澱粉加入少許水攪)，然後加入一勺豆瓣醬，2勺生抽，半勺老抽，半勺耗油，少許白糖兌成醬汁

    最後茄子🍆去皮切成長條
    (切太早放久了會氧化，不過我覺得不影響口感，不介意的無所謂順序啦)

    簡化版肉末茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張

  4. 準備工作做好以後，
    1、起鍋燒油，放入姜蒜，小米辣，
    2、幾秒後就可以把醃好的肉沫放進去炒
    3、肉沫全部變色，把茄子放進去一起炒
    4、茄子開始變軟，加入調好的醬汁，再加半碗水，大火炒
    5、拌飯的可以多留點汁，炒到茄子全部變軟就可以撒上蔥花盛出來了

    拌飯拌麵吃都超好吃！

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