酥炸芋頭絲

用料  

酥炸芋頭絲的做法  

1. 芋頭洗淨，弄成絲，擦絲器或者刀切都可，刀切可考驗刀功了，我新買的擦絲器確實可以弄的很細。

2. 加點蔥花在芋頭絲裡，加點鹽，雞精，生抽，蠔油調味。

3. 油炸粉按照說明比例加溫水混合，我還加了麵粉，和油炸粉1:1，不要太稀，和酸奶那種稠度。和芋頭絲拌勻，讓芋頭絲都掛上麵糊。

4. 鍋里加油，等到油溫升高放筷子進去周圍有小泡泡就可以炸了，用筷子夾起一小把芋頭絲入鍋炸，形狀隨意。炸至金黃即可撈出。

5. 晚餐配稀飯，美味。