蝦頭冬瓜湯
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👩🏻🏫平時去蝦線的時候我都習慣把蝦頭留下來，用保鮮袋放在冰箱冷凍層，需要做炒飯或者炒麵的時候，拿出解凍洗淨然後炸蝦油，炸完蝦油拿個乾淨的碗裝起來，碗裡不要有水，不然容易壞。
👩🏻🌾炸完的蝦頭就可以用來做今天的這道蝦頭冬瓜湯啦……湯水乳白鮮甜，夏天解暑最好不過啦！對於我這種特別特別喜歡喝湯的廣東姑娘來說簡直是很滿意啊啊啊啊啊！
❣️需要注意的是：冬瓜皮和冬瓜瓤都切下來，然後放下去一起煮湯，煮好之後丟棄就行。它們才是冬瓜的精髓啊，千萬別暴殄天物啊！
用料
| 蝦頭 | 若干 |
| 冬瓜 | 1斤 |
| 鹽 | 少許 |
| 香菜 | 一根 |
蝦頭冬瓜湯的做法
熱鍋，不下油直接倒蝦頭，稍微熱一會兒轉小火下一次性下完開水（儘量不要中途加水，我總覺得跟魚湯一樣再加水湯水就不白了）
下冬瓜，開大火煮開，轉小火煮20分鐘即可。關火前下點鹽提鮮，當香菜裝飾。一碗鮮美的蝦頭冬瓜湯就完成啦！這個湯屬於廚房小白的加分項，恭喜你，經驗值又提高了！😉
