最好吃的包子零失敗

疫情期間被隔離雲南昭通老家，弟媳的爸爸是做包子的老師父，閒著沒事妯娌兩個就開始學做包子，包子鬆軟可口，餡料很有特色，太好吃了，獨版分享給大家。

用料  

最好吃的包子零失敗的做法  

1. 安琪酵母粉用少量溫水泡融化，加麵粉裡面，牛奶250ml，溫水600ml全部倒入麵粉中手工和麵揉差不多10分鐘不沾手為止，粘手要加點麵粉哦！麵粉放入盆中表面拍一點點水溼潤，放溫度30～40度自然發酵2小時。

2. 發酵好的麵粉忘了拍照，發酵好的麵粉揉至氣泡全部排出揉麵時加入泡打粉，泡打粉用一點點水泡融化加入發酵後的麵粉，用道切了斷面沒小氣孔為止。包子用擀麵杖幹薄，中間稍微厚一點，包包子的技術自己去找視訊看看。

3. 鍋內提前水燒開了上汽關火，包子放入蒸鍋內燜10分鐘，蒸格上摸油哦，再開火蒸15分鐘，蒸好後關火燜3分鐘開鍋。

4. 蒸好就是這個樣子嘍，實在好吃噶。

5. 包子餡的做法補充一下，鍋內放入草果八角花椒香葉加入菜籽油炒，碗內的肉末只放胡椒粉，生薑切碎，越細越好，把生薑末放在肉末上，鍋內的作料炒香了撈起，熱油倒入肉末中，淋在薑末上噶，加入郫縣豆瓣醬拌均勻，蔥末，加入鹽，小粉蛋清那些不要放哦。

6. 看看成品

小貼士

揉麵一定要到位哦，發酵溫度要適合，包子包好了入鍋燜10分鐘必須做到噶。