雙椒爆豬肚
來源:美味食譜館 2.46W
用料
豬肚 | 半個 |
線椒 | 6個 |
紅椒 | 1個 |
姜 | 6片 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
白砂糖 | 半勺 |
料酒 | 2勺 |
雙椒爆豬肚的做法
豬肚洗淨後放入砂鍋中,放入薑片、蒜和料酒,大火煮沸後小火燉二十分鐘左右至剛好燉熟(確保水一直能淹沒豬肚,煮幹會變硬,不嫩)。
我這個有點嚼勁,需要軟爛一些的話多燉會兒。青紅椒洗淨後切絲,切兩片薑絲備用。
豬肚撈出切絲備用,豬肚湯倒出留用。
鍋中入油,放入青紅椒薑絲,放入老抽、生抽和白砂糖後翻炒約一分鐘。
倒入豬肚絲,倒入豬肚湯翻炒約兩分鐘。
收汁後盛出裝盤。