爆炒豬肚絲

用料  

爆炒豬肚絲的做法  

1. 豬肚加入鹽、醬油、澱粉搓洗乾淨

2. 冷水加入薑片、料酒煮開撈起

3. 豬肚加入薑片、料酒、清水倒進電飯鍋按煮飯鍵煮至跳閘（豬肚比較有韌勁，不煮咬不動）

4. 油熱倒入青紅辣椒大火翻幾下剷出備用

5. 豬肚切成絲條，鍋裡油熱加入薑片、蒜蓉爆香倒入豬肚絲翻炒，放醬油、蠔油、鹽、白糖調味，最後加入剛才炒過的辣椒絲爆炒出鍋

6. 辣椒爆炒豬肚絲

小貼士

辣椒容易熟，不要炒太久，斷生就可以了