奶香小油條 寶寶輔食食譜

12個月以上
蓬鬆香脆、味道純正，這是一份不用泡打粉、也不加明礬，健健康康的“空心油條”，沒有任何怪異的味道，就是單純的香酥。
我給寶寶做的輔食都拍成了視訊，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！

用料  

奶香小油條 寶寶輔食食譜的做法  

1. · 參考月齡 ·
   12個月以上，對食材不過敏的寶寶
   · 食材準備 ·
   普通麵粉 150克/ 牛奶 35克/ 酵母 2克/ 雞蛋 1個
   鹽 1克/ 糖 10克/ 玉米油 5克
   以上食材僅代表製作量
   不代表寶寶的一餐食用量

2. 先在麵粉中加入酵母、鹽、糖。
   *這個食譜你們用中筋粉、高筋粉都可以（就是平時做包子、餃子或者麵包用的小麥粉），不建議用低筋粉（低筋粉更合適做蛋糕），口感真的不一樣。
   *之所以要加一點鹽是用來增強麵粉筋度的，做出來並不鹹，可以放心加；糖主要用來增加風味，可以少加或者不加。

3. 然後再加入牛奶、玉米油，最後打入1個雞蛋，將所有食材攪拌成絮狀。
   *因為不同麵粉的吸水量不同，雞蛋大小也不一樣，所以牛奶克數要酌情微調。

4. 接著用手掌心的力量，揉成軟軟的、光滑的麵糰。
   *如果特別粘手就是水分多了記得加麵粉；如果太乾了就是水分少了，要再加點牛奶。

5. 接著用手掌心的力量，揉成軟軟的、光滑的麵糰。
   *如果特別粘手就是水分多了記得加麵粉；如果太乾了就是水分少了，要再加點牛奶。

6. 發酵完成後，去掉保鮮膜，排氣揉勻。

7. 接著用擀麵杖擀成約0.5㎝厚度的長方形面片。
   *切記不要擀的太薄，否則做出來的油條裡面不夠蓬鬆。

8. 將面片切成條狀，寬度約2㎝。

9. 將兩條面片疊加在一起，用筷子中間壓實。
   *筷子上可以抹少許油來避免黏連，壓的時候要緊一點，炸的時候兩份面片才不會分開。

10. 接著用刀對半切開，分成2份小油條。

11. 用手將小油條的兩端捏緊，塑形的時候儘量好看一些。或者也可以慢慢拉長一點再將兩端捏緊。

12. 塑形完成後，再次蓋上保鮮膜，靜置二次發酵15分鐘左右，讓小油條更鬆軟。

13. 鍋中開火燒油，待油燒至7成熱的時候，放入油條。
    
    *油如果太涼就放進去，也會影響蓬鬆性哦。如果你不確定是否夠熱了，就像我一樣把筷子放進鍋中，會冒出小泡泡的狀態。

14. 不時用筷子翻動油條，一直炸至表面金黃。
    *我建議你們可以先用大火使油條迅速膨脹起來，再一點點將火候調至中火，慢慢炸成金黃色。
    *不要用小火，一方面要保持油溫，另一方面炸出來的油條外皮會偏硬。

15. 完全熟透後撈出，再控一控多餘的油，就可以吃了。
    
    搭配上牛奶、豆漿、米粥，在某一個並不著急的清晨，來一份又飽腹又滿足的中式早餐，也是很滿足的~

小貼士

輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu2019需要的話可以私聊我進輔食群