一條黃魚面
來源：美味食譜館 2.6W
用有機米香料酒處理過的黃花魚，祛除了腥味，鮮香之味更盛！而蛤蜊、春筍無一不是提鮮佳味，雖數量不多，但清水煮逼出的那一絲鮮香浸透麵條，一口足以生津！最後喝下富含精華的湯汁，這才是完美一餐。
用料
| 小黃魚 | 3條 |
| 春筍 | 100g |
| 蛤蜊 | 100g |
| 麵條 | 350g |
| 姜 | 20g |
| 蒜 | 10g |
| 蔥 | 適量 |
| 禾然有機米香料酒 | 15mL |
| 禾然有機山茶油 | 30mL |
| 鹽 | 11g |
| 白胡椒 | 5g |
一條黃魚面的做法
麵條平鋪蒸籠中，水上氣後蒸15分鐘，取出備用；
春筍剝皮去根切眉毛片，水燒開後放入鹽和春筍，2分鐘後撈出後過涼水；
吸乾黃花魚表面的水分，熱鍋倒入有機山茶油，轉中火煎魚，單面煎至金黃色後翻面，並放入蔥薑蒜和1勺有機米香料酒去腥增香，待第二面煎至金黃，倒水加蓋燜2分鐘；
開蓋加筍片、白胡椒粉，加蓋轉大火煮15分鐘後將魚撈出，放入蛤蜊，再次放白胡椒3g、鹽8g；
蛤蜊開口後放入麵條，水開後盛出即可。
小貼士
#可持續健康飲食 #可持續調味
