雙椒炒腐竹（創新菜）

腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，食之清香爽口，葷、素食別有風味。今天這道創新食譜腐竹遇上雙椒，不僅顏值高而且味道好，一個資深的湖南吃貨品嚐之後，說道：這是他吃過最好吃的腐竹了。

用料  

雙椒炒腐竹（創新菜）的做法  

1. 幹腐竹提前用冷水或溫水泡發，需要幾個小時時間泡發，泡至沒有硬芯即可，二荊條和小米辣斜切圈，大蒜切片，生抽、老抽、醋、白糖、涼白開全部調入一個碗內。

2. 炒鍋放油燒熱後下入大蒜爆香，然後加入二荊條和小米辣翻炒一分鐘，再加入腐竹翻炒，然後倒入調好的料汁，繼續翻炒至湯汁稍微收幹。（需要留一點湯汁更好吃，也不要留太多，薄薄一層就可以了）

3. 嘗一下鹹淡是否需要加鹽，調入味精翻炒均勻即可出鍋。