啤酒燜雞
來源：美味食譜館 2.01W
用料
| 笨雞 | 一隻 |
| 圓蔥絲 | 50克 |
| 黃豆醬 | 30克 |
| 米醋 | 20克 |
| 料酒 | 20克 |
| 生抽 | 15克 |
| 蠔油 | 15克 |
| 老抽 | 8克 |
| 白糖 | 6克 |
| 食鹽 | 3克 |
| 雞精 | 3克 |
| 啤酒 | 一瓶 |
啤酒燜雞的做法
將當年散養小笨雞宰殺，腿毛，取出內臟，沖洗乾淨，切大塊，備用。
切好的雞塊不需要焯水，放入盆中，直接加入配料：黃豆醬30克、米醋20克、料酒20克、生抽15克、蠔油15克、老抽8克、白糖6克、食鹽3克、雞精3克，抓拌均勻，靜置醃製20分鐘，備用。
砂鍋燒熱後加入適量植物油，加入圓蔥絲50克，不需要煸炒，直接將醃製好的雞塊放入砂鍋中，加入啤酒一瓶，大火燒開後小火煨煮1.5小時後即可出鍋。
小貼士
笨雞最好選擇一年左右的笨雞
