肉末秋葵

用料  

肉末秋葵的做法  

1. 準備食材。

2. ①用料理機將豬肉攪成肉末，加少許黑胡椒粉、1湯匙料酒，抓勻，醃製15min。
   ②燒開一鍋熱水，加1茶匙鹽、幾滴食用油（使秋葵保持翠綠），放入秋葵焯水1min。撈起秋葵放入1大碗涼白開水中冷卻3min。

3. 秋葵切去頭尾，斜切小段。

4. ①熱鍋熱油，放入醃製好的肉末，炒至變色發白；
   ②放入蒜末一起炒香；
   ③放入秋葵，加入1湯匙生抽、蠔油，1茶匙白糖，炒勻。

5. 起鍋裝盤。

小貼士

製作用時：25min。分量：1～2人。