下飯家常菜“鹽煎肉” 比回鍋肉還好吃 做法簡單很下飯

“鹽煎肉”是川菜最家常下飯菜，豬肉不用煮不用醃，
香辣下飯好吃不膩
最好是選五花肉，沒有就用後腿肉 筋膜少，嫩

用料  

下飯家常菜“鹽煎肉” 比回鍋肉還好吃 做法簡單很下飯的做法  

1. 食材：
   ①後腿肉切薄片
   ②蒜苗根和葉切段
   ③辣椒切片
   ④蒜片 薑片

2. 我今天買到的腿肉瘦肉多一些，我把瘦肉切下來一半單獨切，帶肥肉的先下鍋

3. 鍋中不放油，把肥的部分放入煸出油脂

4. 再把瘦肉放入，一起煸炒到瘦肉表面有點焦，這樣做出來的肉才香

5. 再放入蒜苗根，姜，蒜，辣椒一起翻炒出香

6. 再放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油炒出香味，
   再放入料酒生抽耗油炒香，爆炒半分鐘，全程猛火快炒

7. 最後放入蒜苗葉，炒制斷生，加鹽，雞精調味即可出鍋裝盤

8. 鹹，香，辣 真的太好吃了太下飯了 做法簡單好吃不膩 喜歡的朋友試一試

小貼士

肉儘量切薄一些