又見藕盒

這是一道家鄉的美食，作為“魚米之鄉”，藕一直是我們最常見的菜，藕藥用價值相當高的植物，它的根葉花須果實皆是寶，都可滋補入藥。藕含有豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止面板粗糙的效果！
藕盒是用藕片夾調味道的藕泥，外裹麵粉，油炸製成，入口不油膩，帶有蓮藕獨特的香味！

用料  

又見藕盒的做法  

1. 現將肉打成肉末，加入鹽，雞精，雞蛋，生薑末，香蔥末，攪拌均勻。

2. 藕去皮洗淨，切成薄片。

3. 麵粉加入雞蛋，加少許水，攪拌均勻。略微粘稠，能裹住藕盒即可，水可以少量慢慢新增，以防過稀。

4. 取兩片薄藕，夾調味好的肉泥，將藕孔塞滿，壓實，肉可以稍微多一點，這樣口感好！

5. 將油燒熱，中火，用藕盒沾取麵粉後放入油鍋，炸至金黃色取出放盤即可。火不可過大，否則會造成外皮焦黑，內肉陷缺沒熟透！