【爛糊白菜】

吃白菜可以刮腸，促進消化；秋冬又多肺火、腸火毒，人容易便祕；

吃些爛糊白菜，有利於通便祛火，使腸中無滓。

如果肚子脹氣，有些老一輩媽媽的好經驗，熬鍋白菜湯喝就好了。

今天做的這鍋爛糊白菜，是江南地區的特色家常菜，原是白菜燒肉絲，不過我換成倆雞蛋，取材更方便。

用於勾芡的汁，改用麵粉炒制後再煮稠，中醫角度認為，炒的麵粉更有益於健脾補腎，增加食慾，促進腸道蠕動。

而我一開始想用炒，是因為煮出來的糊糊會更香，喝起來更順滑。

燒法倒是一點門檻都沒有，吃起來軟爛又容易吸收，相當適合老年朋友跟小孩子食用。

用料  

【爛糊白菜】的做法  

1. 娃娃菜洗淨後切小塊備用

2. 熱鍋倒油，待油燒熱後倒入雞蛋液炒散，中小火將雞蛋碎煎至酥脆盛出備用

3. 無水無油的鍋中倒入麵粉，小火將麵粉炒至發黃，加入清水攪拌至無顆粒狀，中小火煮至黏糊狀

4. 加入娃娃菜、雞蛋酥攪拌均勻煮2分鐘，放入白胡椒粉、鹽、香油拌勻調味即可

小貼士

1.麵粉可以用低筋麵粉或中筋麵粉（即市場上所能買到的普通麵粉）

2.雞蛋要煎得酥脆一些煮出來的湯才比較香哦，家裡有小酥肉的也可以放點進去煮，也超級好吃。