茶樹菇炒肉，裝在盤子裡的幹鍋茶樹菇

如果能有一口小鍋，底下鋪一點洋蔥小火繼續煮就是完美的幹鍋茶樹菇了～，一款非常味重也挺下飯下酒的快手菜，挺磨牙

用料  

茶樹菇炒肉，裝在盤子裡的幹鍋茶樹菇的做法  

1. 茶樹菇提前泡發，我睡覺前就泡了，時間太短不行。剪掉根，清水洗幾遍備用。

2. 五花肉切片，把特別肥的挑出來備用單獨榨油，除肥肉外的五花肉加入老抽、鹽、少量油抓勻醃製備用。

3. 倒入適量油，冷油下鍋，注意不要有水，油會飛起來，煉出豬油

4. 倒入醃製的五花肉爆炒一會兒，再放入青椒、大蒜，繼續翻炒

5. 加入茶樹菇，倒入適量生抽、鹽、雞精，翻炒均勻，全程大火。

6. 來吃吧，很簡單，全程大火爆炒很快就可以出鍋，配料也少，調味品真的都是憑感覺放的，茶樹菇不太能吸收鹽，可以先少放一點嚐嚐味道。

小貼士

煉油冷油下鍋，不要有水，不然會飛油點，炒的時候不要放老抽了，不然顏色會很深味道也很重，醃肉已經放過了。