蘿蔔粉絲

紅蘿蔔性微溫、青蘿蔔性微寒、白蘿蔔性平，紅蘿蔔因皮為紅色可入心、肺、胃三經，具有清熱、解毒、利溼、散瘀、養心清血、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。

用料  

蘿蔔粉絲的做法  

1. 粉絲泡水，稍軟即可，不需泡透

2. 紅蘿蔔切絲

3. 油熱後放入蔥段、乾紅椒，五秒後放入切好的蘿蔔絲，並撒入花椒粉，煸炒至香味溢位。

4. 倒入少許生抽、醬油，繼續翻炒均勻後，加水至沒過蘿蔔絲，放入泡好的粉絲，用蘿蔔絲蓋住粉絲。蓋上鍋蓋，悶燒至水將幹，加入雞精，翻炒均勻後即可出鍋。

5. 裝盤

小貼士

炒蘿蔔時加入花椒粉，會使菜品香氣撲鼻。