家常羊肉🐏🥩

羊肉可以吃上了，天氣越來越冷，吃羊肉暖下🐏🥩

用料  

家常羊肉🐏🥩的做法  

1. 羊肉處理好，剁成塊，冷水下鍋，放料酒，焯水備用

2. 柚子葉或者橘子樹葉洗淨備用

3. 姜切絲，蒜切對半。幹辣椒切小段

4. 鍋裡放油，油熱放入羊肉煸炒，然後撒鹽繼續炒

5. 炒幹水分，放料酒去腥，放老抽調色

6. 花椒粒，這個量放了兩次。不喜歡太麻少放點

7. 放花椒粒繼續炒

8. 炒香放姜蒜，煸炒出香味

9. 繼續炒香

10. 放麻辣佐料，少放點，如果沒有就放2-3勺豆瓣醬或者1/4塊火鍋底料，炒香炒均勻

11. 加入幹辣椒，柚子葉，繼續炒

12. 加入山胡椒油［這是我們這邊喜歡放的，沒有或者不喜歡可以不放］

13. 這種，網上可以買到

14. 炒香放蠔油

15. 一丟丟糖提鮮

16. 放入生抽

17. 繼續炒一會兒

18. 加入啤酒和清水，用量以沒過羊肉為準，大火煮一會兒，然後放入電飯煲

19. 放入電飯煲後，按煲湯鍵，時間到［也可以不用電飯煲，用砂鍋小火燉，期間時刻注意］

20. 撒點雞精調味

21. 出鍋，這個湯沒收是因為還要邊吃往裡邊放綠葉蔬菜，如果不喜歡湯多可以倒出來再用大鍋大火收下汁。

小貼士

鹽，花椒，辣椒等的用量還有煮的時間這些都可以根據自己的口味改進