《寂寞菜譜》100道私房菜品

五年前踏入廚房，因為熱愛，做了幾十萬字的筆記，記錄和構思了2000多道菜的做法，實踐了其中的700道菜，只為踐行《食神》中周星馳扮演的“史蒂芬·周”的那句：“沒錯，只有用心才能做出最棒的菜式。”
我給我的菜譜起名叫《寂寞菜譜》，不光是因為學習做菜是一件辛苦而寂寞的事情；也是因為想鞭策自己，要用謙卑的姿態博採眾長，目標是把自己的廚藝打磨到方圓5公里內“獨孤求敗，如此寂寞”為止。
在此特選取比較滿意的100道菜，和大家分享。

用料  

《寂寞菜譜》100道私房菜品的做法  

1. 一樓致敬周星馳。我不是專業廚師，師承“史蒂芬·周”。

2. 二樓附《寂寞菜譜》，2000多道菜的步驟詳細記錄，做過以後寫下心得體會和不足之處。

3. 1，姑蘇三蝦面

4. 2，臘味嫩牛煲仔飯

5. 3，新加坡胡椒蟹

6. 4，練市紅燒羊肉

7. 5，醬油炒飯

8. 6，食廬菜包獅子頭

9. 7，臺灣君悅大排

10. 8，姜蔥炒蝦蟹

11. 9，順德姜蔥炒牛肉

12. 10，家燒東海三鮮

13. 11，白菜年糕炒紅膏蟹

14. 12，甬府尊鮮漁家蟹骨醬

15. 13，醬油豬油拌飯

16. 14，鹽煎多春魚

17. 15，新榮記黃魚燒年糕

18. 16，兩頭翹大湯黃魚

19. 17，西子湖四季酒店金沙廳鮑魚紅燒肉

20. 18，金湯大刀牛肉

21. 19，黃金酥排骨

22. 20，煎牛排

23. 21，醬燒小黃魚

24. 22，甬府油渣芋艿羹

25. 23，萬三蹄

26. 24，潮汕滷水

27. 25，西子湖四季酒店金沙廳乾煸鮮筍四季豆

28. 26，榮叔黃魚米線

29. 27，紅燒挪威紅魚

30. 28，淮安軟兜長魚

31. 29，紅湯大肉面

32. 30，重慶牛肉麵

33. 31，避風塘帝王蟹

34. 32，菠蘿咕咾肉

35. 33，雪菜筍絲燒小黃魚

36. 34，花椒牛蛙

37. 35，蕭山片兒川

38. 36，燒肉

39. 37，黯然銷魂飯

40. 38，石鍋牛蛙

41. 39，土豆燉牛腩

42. 40，港式黑椒牛柳

43. 41，豉椒炒肉

44. 42，茄汁拌川

45. 43，蝦爆鱔面

46. 44，啫啫黃鱔

47. 45，啫啫牛蛙

48. 46，鮮得來排骨年糕

49. 47，新榮記農家鹽滷豆腐

50. 48，石鍋豆腐

51. 49，錢塘一鍋鮮

52. 50，焦熘肉段

53. 51，富士山初雪

54. 52，雙椒魚頭

55. 53，大灶扎肉

56. 54，海皇粉絲煲

57. 55，薺菜冬筍炒年糕

58. 56，蠔油牛肉

59. 57，過江毛肚

60. 58，鐵板海鮮豆腐

61. 59，牛肝菌炒臘肉

62. 60，黑椒蘭花蟹

63. 61，麻婆腦花

64. 62，甬式十八斬

65. 63，巴釐龍蝦

66. 64，油燜筆管魚

67. 65，鐵板烤牛肉串

68. 66，大良炸牛奶

69. 67，湖南肉炒肉

70. 68，幹炸響鈴

71. 69，蔥包檜兒

72. 70，野山椒蒸鰈魚頭

73. 71，夢幻星空氣泡水

74. 72，大排檔椒鹽小龍蝦

75. 73，烏茲別克黑抓飯

76. 74，牛肉炒麵

77. 75，菠蘿炒飯

78. 76，黃金蒜蓉小龍蝦

79. 77，盱眙十三香小龍蝦

80. 78，蕭山大豆腐

81. 79，新榮記家燒帶魚

82. 80，寧波蟹糊

83. 81，樑幼祥臺灣牛肉麵

84. 82，芥末蒜蓉沼蝦

85. 83，新榮記啤酒烤沙蝦

86. 84，糖煎糯米餅

87. 85，白燒小鯧魚

88. 86，台州海鮮炒米粉

89. 87，富春江魚頭皇

90. 88，大排檔椒鹽魷魚

91. 89，校門口孜然小土豆

92. 90，鐵板大黃魚

93. 91，門釘肉餅

94. 92，地三鮮

95. 93，碳烤牛蛙

96. 94，油渣炒奶白菜

97. 95，花生醬西多士

98. 96，幹炒牛河

99. 97，新疆烤包子

100. 98，周黑鴨

101. 99，花雕蒸白蟹

102. 100，豬肝炒飯