煎釀豆腐

用料  

煎釀豆腐的做法  

1. 將五花肉剁成肉沫（加鹽雞精生粉蔥等配料一起剁，喜歡香菇木耳啥的也可以一起放去剁），豬肉皮不要扔，留下來放鍋裡墊底一起煎。

2. 鍋裡放油，儘量鋪滿鍋底。

3. 把釀好的豆腐一塊塊放進鍋內，並在肉餡表層分別灑點生粉鹽胡椒粉。

4. 蓋鍋，開火，煎大概8-10分鐘。

5. 把蔥花、香菜切好備用。

6. 將生抽勾兌水（不要太濃，太濃會使豆腐顏色像焦了），留著備用。

7. 豆腐煎了有8-10分鐘後，開蓋，用手沾碗裡的生抽，然後澆到豆腐上（不用澆完，適量就好）。接著蓋上鍋煮一會，熟後關火，灑上蔥花，出鍋。