鳳爪蟹肉煲

無

用料  

鳳爪蟹肉煲的做法  

1. 去掉蝦線，螃蟹開蓋去掉腮，蟹心，蟹胃，宰塊沾生粉，用姜蒜油煎。土豆炸熟。玉米切段。鮮大雞爪焯水，然後用香料生抽冰糖高壓鍋加蔥段姜料酒上氣滷煮5分鐘關火。

2. 炒香豆瓣，放進蔥薑蒜幹辣椒花椒冰糖，放進螃蟹，加生抽料酒翻炒，加入雞爪，蝦，繼續翻炒。然後加入滷雞爪水，沒過食材，燒開加海鮮醬，排骨醬，蒜蓉辣椒醬，土豆，玉米煮10分鐘，加入蠔油，生抽翻炒，微收汁，加入青椒，香。