韭菜馬蹄肉餃，超簡單配料，鮮香不膩

以前在廣州市區上班，每天的早餐就是都城快餐的“韭菜煎餃+皮蛋瘦肉粥”，它家的煎餃5塊錢3個，韭菜+馬蹄+豬肉，久吃不厭！

春韭正當時，春天的韭菜特別嫩，常吃韭菜養肝護肝。有小夥伴擔心韭菜上火，其實當季食材很少上火的，可以放心吃～

實在有擔心的，這不還有馬蹄嘛，馬蹄清肺降火，相信我，加了馬蹄的韭菜餃子，會驚豔你的味蕾！

這次食材買了將近40塊錢，做了100+個餃子，比我平時買現成的，省了一半不止的！

週末我會做多點，留一些放急凍，什麼時候想吃就拿出來，蒸一下，煎一下，又是美味的一餐～

用料  

韭菜馬蹄肉餃，超簡單配料，鮮香不膩的做法  

1. 韭菜切碎，馬蹄剁碎

2. 韭菜+馬蹄+肉末+雞蛋+蠔油+胡椒粉+鹽

3. 一頓攪拌就可以了

4. 準備一碗水，餃子皮（不會擀皮，我都是買現成的）

5. 開始包餃子了，我的餃子比較講究手法，哈哈哈～

6. 媽媽最喜歡我包的餃子，肉餡調得剛剛好，也有樣子～

7. 餃子長這樣～

8. 做多點，凍起來留著不想做飯的時候吃～

9. 先把餃子蒸一下：蒸鍋上汽後蒸10分鐘。
   餃子稍微放涼點，放油鍋裡煎。

10. 蒸好的餃子，一小蝶陳醋，一下子就吃完了

11. 煎的餃子～這個是十秒搶光，味碟用的是陳醋+辣椒醬，類似老乾媽那種的，比較乾的辣椒醬

小貼士

但凡有豬肉，放點蠔油，這是一個做飯特別棒的朋友告訴我的小技巧，不僅提鮮，還能嫩肉。