［吃吃睡睡瑪露塔］肉臊與肉臊煎餃

是好吃到漫畫臉的餃子啊啊啊！沒想到熟餡的餃子這麼好吃
明明只是用酒和醬油煮過大蔥炒肉餡而已，材料簡單，卻超級香，芝麻油的參與功不可沒

用料  

［吃吃睡睡瑪露塔］肉臊與肉臊煎餃的做法  

1. 豬肉剁成肉餡備用，大蔥切圈切碎，姜蒜切末

2. 鍋燒熱，下4大勺芝麻油，爆香姜蒜末

3. 加入大蔥碎翻炒，中小火炒20-30分鐘至大蔥變軟，體積縮水一倍

4. 中間清理出空位，中火炒香肉末

5. 加入豆瓣醬炒香，漫畫裡瑪露塔喜歡吃甜就加了蜂蜜（調味自己看著辦，你甚至可以加五香粉）

6. 炒散變色後加入醬油和料理酒略煮，至湯汁完全蒸發幹，微微出紅油即可

7. 做餃子的話，先做餡

8. 圓白菜切碎，小蔥/韭菜切末，加入炒好的肉臊混合均勻

9. 按鍋貼的包法，中間捏緊兩邊露頭包好

10. 平底鍋加入適量油，冷油下煎餃，開中火待油沸後，加入一小半碗水（約50cc）加蓋燜2-3分鐘

11. 開蓋將水分蒸發幹，煎至底部金黃焦脆即可

12. 蘸醋更好吃嗷

小貼士

1.一定要用芝麻油炒，香味完全不一樣