青椒炒絲瓜
來源:美味食譜館 1.83W
媽媽的味道、、
用料
絲瓜 | 2根 |
青椒 | 適量個 |
蒜 | 一瓣/隨意切 |
油 | 適量克 |
鹽 | 適量克 |
青椒炒絲瓜的做法
我用了2根絲瓜、5個極香辣又嫩的湖南辣椒。
絲瓜削皮、辣椒切細段。
先把絲瓜開邊、再切稍微有點厚度的片。小時候媽媽就是這樣切的。絲瓜要即切即炒、否則容易變黑不好看。
鍋裡放適量油燒到快冒煙的時候、放進蒜子、迅速放辣椒、炒至辣椒蒜子全沾上油、加鹽,鹽可以放多一些、把絲瓜需要的鹽一齊放了、一會就不需要再放鹽了。 炒至鹽融化辣椒變色。
加入絲瓜繼續翻炒、炒至絲瓜出汁、軟熟變黏稠呈透亮狀、蓋鍋蓋約一分鐘,讓絲瓜與辣椒的香味徹底相融。
揭蓋就可出鍋裝碟了、拍個照把絲瓜燒焦了、更有柴火味了😄
小貼士
我正常吃大半碗飯、有這道菜可以吃二碗飯😊湯汁都會被我吃光,因為我是湖南人。如果你也喜歡吃辣、不防嘗試一下這道菜、一定不會失望的。