辣椒炒青瓜
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雖然這道菜很容易,不過想做的好吃就要下點功夫。
用料
黃瓜 | 4根 |
辣椒 | 2條 |
鹽 | 適量 |
蒜 | 瓣 |
姜 | 適量 |
耗油 | 適量 |
辣椒炒青瓜的做法
把青瓜切成片,辣椒切成薄薄的絲,姜、蒜切碎。
把青瓜和辣椒放在盤子裡,放入少許的鹽作為醃料。青瓜和辣椒與鹽充分混合,攪拌充分,醃製兩分鐘後待用。
把鍋熱好,倒入油和姜蒜,炒一炒後倒入醃製好的青瓜與辣椒。連續翻炒5分鐘後,倒入耗油,然後在充分翻炒,使耗油與青瓜充分接觸,然後收鍋。
這樣抄出來的青瓜才會爽脆☝
小貼士
在炒的過程中,不能蓋上鍋。
青瓜最好去囊,這樣才能更好得達到爽脆的效果。