雞肉土豆燉粉皮

希望有一日能得到老爸的肯定，對我的菜讚不絕口

用料  

雞肉土豆燉粉皮的做法  

1. ①將雞 剁成雞塊，  心、肝取出放入碗中用水泡著待用
   ②鍋燒開水放入雞塊焯至無血色，用漏勺撈出

2. ①土豆切成大小相等的小方塊、洗掉澱粉，備用
   ②粉皮掰差不多大小洗乾淨（ps:在水裡沾一下再掰不會蹦的到處都是，不要沾太久，太久就要用手撕也撕不動了。也可放入布里包著，小心易碎）
   ③芹菜切段

3. ⏮️一切準備就緒，我們就開始做嘍⏯️
   
   炒糖色: 涼鍋倒入冷油，放兩勺白糖，
   開小火，不斷攪拌 至白糖 融化 變深棕色

4. 迅速倒入雞塊，開大火，不斷快速翻炒

5. ①放入生薑片，翻炒
   ②放入豆瓣醬或者甜麵醬，翻炒。（豆瓣醬沒有了我用的甜麵醬）
   ③放入醬油，翻炒

6. 翻炒均勻

7. 開大火，倒入清水（沒過雞肉為宜）

8. ①下八角，花椒，鹽，
   ②水沸轉中火，蓋鍋蓋燜20-30分鐘將雞肉煮熟

9. ①放入土豆塊，
   ②放入心和肝，
   蓋鍋蓋繼續燜 至土豆呈透明狀（用筷子能叉開但有些許生硬）
   

10. 放入粉皮，鋪在上面（不要翻❗不要翻❗不要翻❗翻會粘鍋❗不要翻！❗切記❗❗❗）

11. 😋待粉皮變得透明 軟膩 ，就可放入自己喜歡的青菜啦~（芹菜、圓椒，小油菜， 易熟即可）
    翻炒均勻，關火（青菜基本斷生即可，不要炒太久）
    

12. 蒜和土豆真的可謂是是絕配了！
    在蒜咎底放些許鹽、（蒜就不會調皮的跑了）將蒜搗成蒜泥、倒入醬油。
    可沾著吃，也可淋在雞肉上。

13. 完成了🙃出鍋

小貼士

放入土豆後可放入些許味精提味 也可使土豆快速變軟煮熟
放入粉皮後不可翻鍋‼️
【也可在土豆半生時放入芸豆，（代替青菜，後面就不用放青菜了）過個幾分鐘放入粉皮，粉皮透明軟膩 湯汁濃稠即可出鍋】

❤美味是日復一日的耐心練出來的