豆瓣醬蒸魚頭

用料  

豆瓣醬蒸魚頭的做法  

1. 熱鍋下2大匙油，爆香蒜和姜，加入豆醬。

2. 辣椒及青蔥粒抄香，加入清水和調味料炒香。
   
   記得試一下試味。因為個人的口味，咸和甜度不一。
   
   把炒好的醬料鋪在魚頭上，盛入預熱蒸爐以大火蒸10-15分鐘至熟透，即可食用。
   
   

小貼士

青蔥和芫菜清洗時須特別注意莖部，容易夾雜泥沙。