🔥羊肉燉蘿蔔-軟爛鮮香

很久沒有吃羊肉，好不容易買到鮮羊肉，那一定要安排點蘿蔔，才能對得起花出去的💰！🤪🤪
威逼利誘我媽讓我燒的羊肉，我爸生怕我把他買的羊肉做廢了，可做出來真的太香了！😂😂😂有一種不會叫你爸你媽覺得你不會！🤪🤪🤪

用料  

🔥羊肉燉蘿蔔-軟爛鮮香的做法  

1. 買回來兩斤多羊肉，但因為窮要分成兩次吃。🤫🤫🤫別告訴別人，我要面子的！將羊肉血水洗乾淨備用。

2. 乾料老規矩一定要泡5分鐘清水撈出備用，開始忘記拍花椒了，姜刀背拍碎，蒜刀背拍碎，鮮蒜1根捲成卷。

3. 拍一大塊姜，丟入燒熱水的鍋中，水沸騰後倒入羊肉焯水，倒入1-2勺白酒，煮4-5分鐘，然後關火歇幾分鐘後基本沒有浮沫，再撈出羊肉羊肉很乾淨。如果羊肉上浮沫很多，等羊肉稍涼後衝清水洗淨。

4. 羊肉瀝乾水分備用，起鍋燒油，溫後即可關小火，下入一塊冰糖，邊攪動等糖色橘黃時下入羊肉，開大火快速翻炒。

5. 羊肉上色均勻後，下入所有香料、姜和大蒜，大火翻炒1-2分鐘把香料炒香。沿著鍋邊淋一圈白酒快速翻炒1-2分鐘，酒味就沒有了，全部是香料的香味。這一步一定要做，去腥效果很好！

6. 將羊肉倒入電壓力鍋，水沒過羊肉，可以多一點點水，因為後面還要回鍋加蘿蔔，熬的糖色很好，所以只加了幾滴老抽醬油，加太多了顏色容易黑，加少量鹽。後面還需要加一勺生抽和一勺半蠔油。上電壓力鍋，按牛羊鍵。

7. 刨去蘿蔔皮，將蘿蔔改刀成蘿蔔小塊，一大個蘿蔔太多了，剩了一半。

8. 電壓力鍋煮好的羊肉轉回鍋中，加入白蘿蔔，開大火。

9. 這裡加了一勺我媽泡的酒椒，太能吃辣了，不吃辣這一步不要考慮。                                                      放一勺生抽，大火收汁，煮了大概是25-30分鐘，煮至圖二的樣子加入一勺半蠔油，再均勻翻炒2-3分鐘即可出鍋。                                                     這一步的時間自己控制，因為我也不知道到時候你們會加多少水，反正這個時候蘿蔔煮的剛好軟但是沒有爛，收好汁出鍋前加蠔油就對了。

10. 拿一個你喜歡的盤子，按照你喜歡的樣子出鍋裝盤！太香了😍😍😍

11. 按照慣例，第一口帶骨羊肉給你吃，入口軟爛鮮香，張嘴……😄😄😄

小貼士

1.香料一定要清水泡幾分鐘，這樣炒的時候不容易焦。
2.炒羊肉時，一定要淋入一圈白酒，這樣去腥效果特別好，不喜歡白酒用料酒啤酒也可以。
3.蘿蔔回鍋的時候再加入，這樣蘿蔔不會煮爛，好控制！😄😄😄