清炒莧菜（時令低脂快手菜）

今天買到了新上市的莧菜，加點蒜瓣清炒就得。做法簡單，吃個鮮嫩。

這道菜的熱量約75千卡／100克，屬綠燈食物，推薦食用。

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用料  

清炒莧菜（時令低脂快手菜）的做法  

1. 莧菜洗淨，濾水。
   起油鍋，鐵鍋“熱鍋冷油”。
   先下蒜，煸香，至表面略黃。
   放鹽，下莧菜翻炒。
   出水後，大火收汁。（莧菜要是較老的話，就先蓋上鍋蓋，換小火燜5～6分鐘，再開蓋大火收汁）

2. 起鍋前撒一點點雞精提鮮，裝盤。

小貼士

這道菜就這麼簡單，一炒就得，吃個鮮嫩。實在寫不出太多步驟。
莧菜一炒容易出水，1斤莧菜也就這麼一小盤，約2～3人份。