所謂的壽喜鍋之一。地道すきなべ

日本有「すきやき」和「すきなべ」名字差不多的，可是兩者是不一樣的菜哦！

翻譯成中文都是“壽喜鍋”？
誰能告訴我正確的中文名嗎？😋

（1）すきやき：
傳統壽喜鍋，有關東版和關西版。
鍋裡的湯很少，味道很濃。

一般用5cm深左右的鐵鍋做。
需要在餐桌上現場烹飪🍳

先用牛脂煎牛肉片。關東版倒入「割下」調味。關西版用料酒醬油糖調味。
先吃點肉，然後放肉和蔬菜燜煮吃。

根據喜好沾無菌蛋，七味粉。

這是以前寫的，減肥版本的傳統壽喜鍋😉


（2）すきなべ：
本食譜就是它。
我小時候說「すきなべ」應該是螃蟹火鍋🙃
日式昆布高湯+薄口醤油（不是鹽分低，顏色淡的醬油）+味醂等做的偏甜的鍋底。

幾年前吉野家推出這款鍋，後來其他連鎖店，網路食譜也出來了。

這款鍋操作起來簡單。與其他火鍋一樣，食材切切，湯底做好，煮了可以吃。
不需要在餐桌上現場烹飪🍳
比較適合廚房小白。

用料  

所謂的壽喜鍋之一。地道すきなべ的做法  

1. 用不粘鍋豆腐表面煎，或許用火槍烤烤。

2. 魔芋結要焯水，清洗瀝乾水備用

3. 鍋裡燒開料酒和本味醂後，放黃冰糖，醬油小火煮至冰糖溶化後再加日式高湯備用。

4. 食材改刀切小。放入鍋中。倒入鍋底。

5. 肉先不要放。

6. 食材基本熟了可以放肉～～～